2025年1月　日本料理献立のご案内（1/8～）

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2025年1月　日本料理献立のご案内（1/8～）

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日本料理の献立2025/01/09

下記献立は1月8日からのご提供でございます。

仕入れ状況などにより、献立内容は急遽変更となる場合がございます。
予めご了承くださいませ。

【前菜】
子持昆布　壬生菜浸し
菜の花の蟹味噌焼き
　筍　黄味酢　美味酢じゅれ
ふぉあぐら玉地蒸し　人参餡
合鴨炭香蒸し　ぜんまい白和え
帆立いくら手毬寿司
海老湯葉真丈おかき揚げ
黒豆松葉　慈姑煎餅

【吸物】
地蛤の土瓶蒸し
　鱈白子天　丹波占地（酢橘）
　結び三つ葉　吹雪独活（振り柚子）

【造り】
本鮪中とろ　鰤ひら
　伊東産青利烏賊
　あしらい彩々
炙り河豚さらだ仕立て
　梅昆布ぽん酢

【強肴】
黒毛和牛すき煮
　山榎木　角揚げ　芹
　温玉　粉山椒

【焼物】
金目鯛若狭焼き
　海老芋　赤万願寺
　銀杏　九条葱　蕪餡掛け

【食事】
蝦夷鮑と百合根御飯釜炊き
　アンチョビバター
　霰大葉　塩海苔

【香物】
盛合せ

【留椀】
赤出汁

【水菓子】
柑橘パンナコッタ　苺そーす
　赤林檎氷菓　はるみ蜜柑