箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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弥生 日本料理 献立のご案内
2018/02/28

弥生 日本料理 献立

【前菜】
蛤と浜防風のミルク浸し 胡椒
飯蛸柔らか煮 花山葵
辛子酢味噌 土佐酢ジュレ
蛍烏賊と春菊の白和え 焼き椎茸
金目鯛煮凝り 木の芽
白菜玉地蒸し 銀餡
鯛手毬寿司
蚕豆かすてら
たらの芽おかき揚げ

【吸い物】
済まし仕立て
水雲海老真丈
筍 菜花 梅人参 木の芽

【お造り】
本鮪中とろ
煽り烏賊
炙り穴子
あしらい

【強肴】
春香鍋
黒毛和牛 蓬餅 うるい
行者大蒜 木の芽

【焼き物】
金目鯛香味焼き
小松菜 蓮根 牛蒡 梅だれ

【食事】
蟹と碓井豆の釜炊き御飯
(魚沼産こしひかり使用)
ふきのとう 針生姜

香の物盛り合わせ
赤出汁

【水菓子】
ココナッツ汁粉
蓬餅 かりんとうアイス
蚕豆 苺 揚げ霰