箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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長月 日本料理 献立のご案内    9/3より
2018/08/31

長月 日本料理 献立

【前菜】
山榎木 菊花 法蓮草の浸し とんぶり 酢橘
林檎 春菊 胡麻白和え
白芋茎と海老の酒盗クリーム 花穂ジュレ
ブラウンマッシュの玉地蒸し 黒胡椒
粒貝コチジャン酢味噌
炙り鯖小袖寿司
独活牛肉巻
栗真砂 串刺し銀杏

【吸い物】
江戸前穴子と松茸の土瓶蒸し
地鶏 三つ葉 酢橘

【お造り】
本鮪中トロ
石鰈 赤烏賊
 あしらい彩々

【焼物】
金目鯛若狭焼き
里芋唐揚げ 甘長唐辛子
白髪葱 振り柚子

【強肴】
  箱根山麓豚の飛鳥鍋 
 粟餅  舞茸
芹 黒七味


【食事】
秋刀魚と茗荷の御飯釜炊き
実じそ卸しポン酢

【留椀・香の物】
盛り合わせ
赤出汁

【水菓子】
洋梨のスープ仕立て
赤ぶどうシャーベット
桃寒天

【甘味】
黒胡麻のブリュレ 黒蜜小倉