箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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葉月 日本料理 献立のご案内
2018/07/28

葉月 日本料理 献立

【前菜】
金時草とミル貝の浸し
アスパラ白和え 合鴨香草蒸し
パプリカムース 香味ジュレ 帆立 蓴才 セロリ 花穂
葛素麺 モロヘイヤ 胡麻だし
炙り鯖小袖寿司
辛子蓮根
芋春巻き

【吸い物】
清まし仕立て
海老枝豆真丈
冬瓜スープ煮 柚子

【お造り】
本鮪中トロ
勘八 鯛
 あしらい彩々

【焼物】
鱸 葛の葉焼き 蓼酢
無花果酒盗クリーム焼き

【強肴】
  黒毛和牛の沢煮鍋 
 牛蒡 人参 独活 椎茸 三つ葉
  玉葱豆腐 黄韮 黒胡椒

【食事】
鰻釜炊きご飯
(魚沼産こしひかり使用)
とろろ 海苔 山葵


【留椀・香の物】
盛り合わせ
赤出汁

【水菓子】
なめらか杏仁
ライチシャーベット
西瓜 マスカット
クリスタルゼリー


【甘味】
わらび餅 黒蜜 餡子