箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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文月 日本料理 献立のご案内   7/10より
2018/07/01

文月 日本料理 献立

【前菜】
モロヘイヤの浸し 葛素麺 生姜 
無花果白酢クリーム掛け アスパラ 生ハム
蛸柔らか煮 南瓜ソース 小芋唐揚げ 陸蓮根
鱧湯引き 茗荷ジュレ 胡瓜 梅肉
烏賊握り寿司 実山椒
丸十フォアグラ茶巾
茄子おかき揚げ 
厚焼き玉子

【吸い物】
海苔の薄葛仕立て
枝豆豆腐 地鶏 柚子

【お造り】
本鮪中トロ
縞鯵 鱸
 あしらい彩々

【強肴】
滋養鍋
 鰻 島人参 冬瓜
 韮 ほど芋
 卸し生姜

【焼物】
黒毛和牛グリル 
 夏野菜あちゃら漬け
  蓮根 万願寺 椎茸
縞ささげ セロリ

【食事】
魳と玉蜀黍の釜炊き御飯
(魚沼産こしひかり使用)

【留椀・香の物】
盛り合わせ
赤出汁

【水菓子】
桃シャーベット ババロア 
マスカット とまとジュレ

【甘味】
ココナッツ笹餅