箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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皐月 日本料理 献立のご案内
2019/05/07

皐月 日本料理 献立

【前菜】
蛍烏賊の燻製 根菜金平
金時草と生雲丹の浸し
ぜんまい 赤蒟蒻 芹の白和え 合鴨香草蒸し 諸味ソース
帆立とアボカド天 手巻き寿司
桜鱒幽庵焼き 木の芽味噌
新丸十レモン煮 空豆のおかき
パプリカのかすてら
よもぎ春巻き
 
【吸物】 
玉葱豆腐 蛤葛打ち
うるい 針独活 木の芽

【造り】
本鮪中トロ 勘八
ふっこ洗い
あしらい彩々
新蓴菜酢 叩き陸蓮根 花穂

【焼物】
黒毛和牛のグリル
筍 長芋の唐揚げ
アスパラ 山椒たれ

【強肴】
 江戸前穴子小鍋仕立て
丸茄子 根三つ葉
大椎茸 酢橘

【食事】
新茶と桜海老の釜炊き御飯

【香の物】
盛合せ

【留椀】
赤出汁

【水菓子】
フルーツマリネ
蕃茄のコンフィ ブルーベリー
チーズババロア
甘夏のシャーベット

【甘味】
無花果とりんごの最中