箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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卯月 日本料理 献立のご案内
2018/03/31

卯月 日本料理 献立

【前菜】
根三つ葉のお浸し 鳥貝炙り
蚕豆白和え 近江蒟蒻 椎茸
 蛍烏賊おかき揚げ
春キャベツ浅漬け 合鴨
水雲酢 長芋昆布〆 針生姜 花穂
金太郎鱒味噌漬けの握り寿司
雲丹玉地蒸し 生海苔餡 山葵
蓬かすてら
金平春巻き

【吸い物】
豌豆すり流し
 胡麻葛豆腐 桜海老と筍掻揚げ
 溶き辛子 木の芽

【お造り】
本鮪中とろ
 縞鯵 煽り烏賊
 あしらい

【強肴】
小鍋仕立て
 鮎魚女 蛤葛打ち
 玉葱 クレソン

【焼物】
黒毛和牛のグリル
 香味野菜木の芽味噌和え
 トマト 新じゃが
 たらの芽 行者大蒜
 パプリカソース

【食事】
新生姜ご飯釜炊き

鯛茶漬け
 胡麻醤油 山葵 刻み大葉
 海苔 揚げ霰

【香の物】
盛り合わせ

【水菓子】
杏仁ババロア
キウイ パッションシャーベット
苺ジュレ

【甘味】
かりんとう饅頭