箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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水無月  日本料理 献立のご案内
2016/05/30

【水無月 日本料理献立】


【前菜】
碓井豆とコンソメの冷製スープ
蛸柔らか煮 焼きオクラ 南京
 茗荷あん ちぎり木の芽
ミル貝 このわた 長芋 降り柚子
無花果の胡麻クリーム 花穂
合鴨諸味燻製のサラダ
鮎一夜干し 山桃
鯛にぎり寿司
トマトのバジルカステラ
グリーンアスパラの生ハム巻きフライ


【吸物】
清まし仕立て
もろこし豆腐 海老竜田揚げ
丹波大葉順才 隠元
柚子


【造里】
本鮪中トロ 炙り伊佐木 煽り烏賊
あしらい 山葵
摘み菜と椎茸の芥子浸し


【強肴】 
金目鯛の曽我の梅鍋
独活 モロッコ隠元
山えのき 酢橘


【焼物】
黒毛和牛のグリル
丸茄子 黄韮 ホワイトセロリ
山葵 小笠原塩


【食事】
穴子と新牛蒡の釜炊きご飯
大葉 胡麻 黄身とろろ

赤出汁 浅漬け


【水菓子】
白あすぱらのなめらかプリン アーモンド
西瓜 巨峰 ライチジュレ
お茶のアイス