箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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如月 日本料理 献立のご案内
2017/01/29

【如月 日本料理献立】


【前菜】
蟹と京菜花の黄身餡 生姜ジュレ
鴨燻製 うるいの胡麻クリーム掛け
赤貝とひろっこの酢味噌
焼き海鼠  薬味 ポン酢
ひよこ豆と海老のスープ玉地蒸し
京人参のカステラ
炙りカマス小袖寿司  大葉  梅肉
帆立湯葉真丈
たらの芽


【吸物】
薄葛鶏卵仕立て
金目鯛  小蕪
菊菜  霞人参  降り柚子


【造り】
本鮪中トロ
天然平目  烏賊  このわた
あしらい 山葵
生雲丹と花山葵の浸し
 

【強肴】
地蛤鍋
筍  生若布  浜防風  蓬餅
黒七味


【焼物】 
黒毛和牛の葱味噌焼き
里芋唐揚げ  大椎茸
木の芽


【食事】
白魚の天バラご飯釜炊き
芹  粉山椒

赤出汁 香の物(盛り合わせ)


【水菓子・甘味】
苺  デコポン
抹茶杏仁豆腐