箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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睦月(1月)1月7日~の日本料理献立をご紹介いたします
2013/12/29

【睦月献立 日本料理】

【前菜】
赤貝と青葱のぬた
菜の花蟹味噌焼き
子持ち昆布 出汁ジュレ
河豚炙り根三つ葉梅肉掛け
小松菜胡桃和え
京人参チーズ玉地蒸し 銀あん
海老手毬寿司 イクラ
ソフト唐墨慈姑煎餅
牛蒡おかき揚げ 鉄火味噌
のし梅 酒の花博多

【吸物】
蛤真丈 新筍 鈴菜
紅白水引野菜 椎茸 木の芽

【造里】
本鮪中トロ 鯛
帆立 海鼠酢 あしらい

【焼物】
寒鰤西京焼き
辛子蓮根 華風なます
酢橘 山葵

【強肴】
かぶら霙鍋
地鶏 玉葱豆腐 里芋
春菊白玉 芹 針柚子 揉み海苔

【食事】
釜炊き御飯
黒毛和牛すき焼き風
下仁田葱 山榎木 温玉 粉山椒

【留椀・香物】
赤出汁 盛合せ

【水菓子】
杏仁ブランマンジェ 柑橘アイス
カクテルフルーツのジュレ

【甘味】
慈姑かすてら