箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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睦月(1月9日より) 日本料理 献立のご案内
2018/01/02

睦月 日本料理 献立(1月9日より)

【前菜】
根三つ葉 林檎のお浸し
菜花 子持ち昆布 梅肉ジュレ
蟹の白和え 芹 干し柿 松の実
合鴨 根菜金平
鉄皮煮凝り 焼き茄子
鱈白子柚子釜焼き
  海老 銀杏 百合根 舞茸
金時人参のカステラ
香味春巻き

【吸物】
蛤葛打ち 玉葱豆腐
  筍 鈴菜 柚子

【造り】
本鮪中トロ 煽り烏賊
地金目握り寿司
赤貝辛子酢味噌和え
あしらい

【強肴】
胡麻豆腐鍋
  黒毛和牛 揚げ湯葉
  黄韮 椎茸 セロリ 柚子胡椒
 
【焼物】
寒鰤山椒焼き
 黄身とろろ 牛蒡
 かぼす餡 振り柚子

【食事】
帆立と大根 釜炊き御飯
 (魚沼産コシヒカリ使用)
    海苔煎餅

【留碗】
赤出汁
香の物盛り合わせ

【水菓子】
マスカルポーネ汁粉仕立て
  マンゴー キウイアイス
  苺 デコポン 柚子ゼリー
  あんこ玉