箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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弥生(3月2日から) 日本料理献立のご案内
2015/02/26

【弥生(3月2日から) 日本料理献立】
 
【前菜】
蟹砧巻き 北寄貝 菜の花
 出汁ジュレ 花穂 黄身酢
飯蛸 蕗きんぴら
 ふきのとう味噌
白アスパラの玉地蒸し
 生雲丹 黒胡椒
黄韮と桜海老のさっと炊き 木の芽
炙り鯖の桜の葉寿司
空豆お柿と白魚磯辺揚げ
人参カステラ
独活の牛肉巻き

【吸物】
早春の土瓶蒸し 
 筍  蛤 浜防風
 
【造里】
本鮪中トロ 鯛 平貝
 花山葵酢浸し もみ海苔 糸ガキ

【強肴】 
合鴨つみれ鍋
 うるい 芹 蓬餅 大椎茸 粉山椒
 
【焼物】
金目鯛木の芽香煎焼き
 やまと芋ソース のびる 鱈の目

【食事】
若牛蒡のご飯釜炊き
 蛍烏賊 若布 生姜の胡麻和え

【留椀】
赤出汁 
香物三種
 
【水菓子】
焼き林檎と苺のポシェ
 ピスタチオのアイス ミントゼリー

 【甘味】
鶯餅