箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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文月の日本料理献立をご紹介いたします
2012/07/01

いよいよ夏まであと僅か。
身体にも優しく、心も美味しく楽しめる様々な食材が揃いました。


【前菜】
焼鱧スープ寄せ 賀茂茄子 キラキラパプリカ 梅醤油
鮑酒蒸し 白ずいき 酒盗クリーム 蛸柔らか煮 溶き辛子
玉葱の茶碗蒸し 青海苔あん
穴子山椒笹寿司 独活牛肉巻き トマトかすてら 枝豆掻き揚げ 山桃

【吸物】
玉蜀黍すり流し
車海老葛打ち ぶぶあられ 軸三つ葉 降り柚子

【造里】
塩水雲丹 汲み湯葉 本鮪中とろ 煽り烏賊
天城山葵 寄せ醤油 

【強肴】
夏鴨鍋
フォアグラつみれ 九条葱 冬瓜 黄韮 

【焼物】
金目鯛若狭焼き
揚げ玉葱 タマリ醤油 赤万願寺じゃこ射込み

【食事】
鮎 生姜ご飯釜炊き」
蓼葉 酢取り茗荷 切り胡麻

【留椀・香物】
赤出汁 季節の盛り合わせ

【水菓子】
無花果パンナコッタ 桃のソルベ 巨峰 甘夏 柚子ジュレ

【甘味】
羊羹


7月の【特選の逸品】
「鮑のお造りと磯辺揚げ」
おひとり様+5,250円にて承っております。

※いずれも天候等による仕入れ状況により
 内容が変更となる場合がございます。予めご了承くださいませ。