箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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霜月(11月)11月1日~の日本料理献立をご紹介いたします
2013/10/29

【霜月献立 日本料理】


【前菜】
蟹味噌豆腐 蟹あん 松の実
壬生菜と梨のカマンベール山葵醤油
雲子ポン酢
寒鯖焼き目寿司 降り柚子
てっぴ煮凍り
慈姑カステラ 里芋真砂 銀杏
手長海老 合鴨牛蒡巻き

【吸物】
澄まし仕立て
葱真丈おかき揚げ
大黒占地 軸蓮草 紅葉人参
柚子

【造里】
旬の盛合せ
天然平目 鮪中トロ
生雲丹帆立ジュレ掛け
あしらい 山葵 磯醤油

【強肴】
和牛鍋
蕪 下仁田葱 芹
粉山椒

【焼物】
寒鰤てり焼き
叩き長芋 針柚子
酢取り茗荷

【食事】
鯛ごはん釜炊き
お茶漬け いくら
山葵味噌 微塵三つ葉 揉み海苔

【留椀】
赤出汁

【香物】
三種

【水菓子】
洋梨 柿 キウイ
蕪アイス 柚子のジュレ

【甘味】
栗汁粉