箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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水無月(6月)日本料理献立をご紹介いたします
2014/05/30

【水無月献立 日本料理】

【前菜】
葛素麺酢 陸蓮根とろろ
モロヘイヤ じゅん菜 花穂
万願寺唐辛子  蓮根
ちりめんじゃこの山椒きんぴら
合鴨ロース香草蒸し 梅肉
無花果 アスパラ アピオス
マスカルポーネソース 胡麻
カリフラワーの玉地蒸し 黒胡椒
海老胡桃味噌糸するめ揚げ
トマトのカステラ
炙り伊佐木の小袖寿司


【吸物】
玉蜀黍真丈おかき揚げ
冬瓜 青梗菜 蛇の目人参 振り柚子


【造里】
本鮪中トロ 縞鯵
金目鯛の辛子卸し和え
栄螺豆腐味噌和え あしらい



【強肴】
丸茄子と黒毛和牛の吉野煮
ズッキーニ 榎茸 九条葱 柚子胡椒



【焼物】
鱸の山椒オイル焼きと焼野菜の浸し



【食事】
穴子ご飯釜炊き
茗荷湯葉あん 揉み海苔 白胡麻 山葵



【留椀】
赤出汁 香物盛合せ



【水菓子】
フルーツソーダ仕立て
パインアイス



【甘味】
かぼちゃプリン
カラメルジュレ