箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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日本料理 睦月(1月)献立のご案内
2015/01/05

【睦月献立 日本料理(2015年1月8日より)】


【前菜】
赤貝と青葱のぬた 花穂
牛蒡豆腐 旨出汁 山葵
あん肝玉地蒸し 銀あん 薬味
蟹と小松菜の胡麻和え
鴨ロース蕪 マスタード餡
蕗の薹
てっぴ煮凍り
金目真砂揚げ
慈姑カステラ 慈姑煎餅
烏賊握り寿司 葱味噌 降り柚子


【吸物】
蛤真丈 新筍 鈴菜
紅白野菜 椎茸 木の芽


【造里】
本鮪中トロ  鯛
寒鯖炙りサラダ仕立て
子持昆布 いくら 花蓮根


【強肴】 
寒鰤しゃぶ鍋
淀丸大根 水菜 とろろ揚げ
白髪葱 針柚子 香味だれ


【焼物】
海老芋フォアグラの二身焼き
蜂蜜バター


【食事】
白ご飯釜炊きご飯
黒毛和牛すき焼き風
(下仁田葱、山榎木、温玉、実山椒)


【留椀・香物】
赤出汁 香物三種

【水菓子】
苺のパルフェ ゼリー寄せ
金柑 メロン 苺 ブラックベリー

 【甘味】
大吟醸の大根餅 黒豆



※写真はイメージです。