箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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皐月(5月)日本料理献立をご紹介いたします
2014/04/30

【皐月献立 日本料理】


【前菜】
鳥貝 黄韮浸し 山葵 酢橘
新じゅん菜酢 炙り海老 茗荷
椎茸 百合根 梅肉 花穂
合鴨 芹の胡麻和え
新牛蒡のビシソワーズ風 牛蒡チップ
蛍烏賊山椒煮 とろろ 一寸豆
新生姜柿の種揚げ
鯛粽すし

【吸物】
陸蓮根摺り流し
海老真丈 浜防風 南京
降り柚子

【造里】
本鮪中トロ 煽り烏賊 水茄子
伊佐木焼霜 あしらい

【強肴】
江戸前穴子小鍋仕立て
新玉葱 貝割菜 大椎茸 蓬餅
蓮芋 酢橘 木の芽香味たれ

【焼物】
黒毛和牛 独活 行者大蒜 新じゃが
アスパラ 蕗の塔 桜海老
黒七味たれ

【食事】
s宸ニ新生姜ご飯釜炊き
大葉 梅肉 胡麻

【留椀・香物】
赤出汁 盛合せ

【水菓子】
ババロア トマトのジュレ

【甘味】
ピスタチオアイス
蚕豆のカステラ