箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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長月(8月)8月1日~の日本料理献立をご紹介いたします
2013/08/30

【葉月献立 日本料理】


【前菜】
白芋茎胡麻和え 生雲丹 オクラ
毛蟹と苦瓜の蟹みそ和え
シャキシャキ水雲と長芋素麺酢 花穂
鮎の洗い 蓮芋 蓼酢味噌
かます小袖すし
玉葱のカステラ
鮑花林糖揚げ 肝ソース
丸十レモン煮
夏鴨の胡瓜巻き

【吸物】
枝豆海老真丈
色紙人参 南瓜 椎茸 柚子

【造里】
本鮪中トロ 縞鰺
車海老 青利烏賊 天然若布
あしらい

【特選】
夏河豚の竜田揚げ
早松茸 レモン

【強肴】
滋養鍋
鰻 鱶鰭 焼き胡麻豆腐
朝鮮人参 丸茄子
冬瓜 青梗菜 卸し生姜

【焼物】
黒毛和牛網焼き
レッドオニオン 揚げ葱 椎茸
山椒たまり 酢橘卸し

【食事】
太刀魚ごはん釜炊き
大葉 梅 胡麻

【留椀・香物】
赤出汁 盛合せ

【水菓子】
桃とマスカットのゼリー
桃アイス 降り柚子

【甘味】
蕨餅