箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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霜月  日本料理 献立のご案内
2016/10/31

【霜月 日本料理献立】


【前菜】
蟹と壬生菜の菊花酢ジュレ
煮穴子と蓮根のきんぴら 七味
合鴨 柿 春菊の白和え 松の実
いくら生唐墨の寿司 霰胡瓜
プラウンマッシュの玉地蒸し
網茸 蕪あん 黒胡椒
葱味噌かすてら
海老芋唐揚げ 銀杏
湯葉帆立真丈 慈姑煎餅

【吸物】
澄まし仕立て
聖護院蕪 地金目
かもじ葱 降り柚子

【造里】
鮪中とろ 鰤
生雲丹 煽り烏賊
あしらい一式

【焼物】
伊東産本かます味噌幽庵焼き
黄身とろろ 芹 針柚子

【強肴】 
黒毛和牛の飛鳥鍋
下仁田葱 レタス 山えのき
黒七味

【食事】
紅葉鯛の茶漬け
(新米魚沼産コシヒカリの釜炊き)
実紫蘇 山葵 揉み海苔

【香物】
盛り合わせ

【水菓子】
柚子プリン
巨峰

【甘味】
胡桃最中