箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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師走  日本料理 献立のご案内
2015/11/28

【師走 日本料理献立】


【前菜】
海月と胡瓜の胡麻味噌
 干し柿 松の実 黒胡椒
芹と舞茸の浸し
白子玉地蒸し ちり酢餡 葱
合鴨ロース 金平 マスタードソース
寒鯖の炙り菊花ジュレ
 りんご 千長芋 生姜
穴子小袖寿司
海老芋唐揚げ 京人参のカステラ
餅唐墨真砂揚げ 慈姑煎餅 銀杏


【吸物】
清まし仕立て
 海老真丈 昆布 芽蕪 へぎ柚子


【造里】
本鮪中トロ 天然平目
 烏賊 菜の花浸し 子持ち昆布


【強肴】
鰤かぶら鍋
 春菊 玉葱豆腐 下仁田葱
 針柚子 黒七味


【焼物】 
黒毛和牛のグリル
ブラウンマッシュのソース
ホワイトセロリ 黄韮
香味ジャン 山葵


【食事】
ずわい蟹の釜炊きご飯
煎り胡麻 軸三つ葉

赤出汁 香の物(盛り合わせ)


【水菓子】
苺のババロア レモンゼリー
ブルーベリー 苺
柚子シャーベット


 【甘味】
蓮根胡桃餅