箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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11月霜月 日本料理 献立のご案内
2015/10/29

【霜月(11月3日より) 日本料理献立】


【前菜】
えぼ鯛の握り寿司
もって菊と帆立の土佐酢
子持ち昆布 酒盗クリーム
ブラウンマッシュの玉地蒸し
網茸あん 黒胡椒
刃根柿と春菊の白和え 松の実
小松菜と穴子の焼き浸し 針柚子
合鴨ロース 無花果 香味ジャン
海老湯葉包み揚げ 串銀杏
もち慈姑韃靼揚げ 梅肉


【吸物】
栗豆腐 蟹葛打ち
大黒占地 もみじ人参
軸菜 松葉柚子


【造里】
鮪中とろ 炙り鯖
北寄貝 胡瓜のあちゃら
あしらい一式


【強肴】 
小鍋仕立て
金目鯛 海老芋 聖護院蕪
芹 針柚子 黒七味


【焼物】
黒毛和牛のグリル
黄韮 九条葱 舞茸の炒め
橙 山葵 特製たれ


【食事】
新米 魚沼産コシヒカリの釜炊き
鯛茶漬け
実紫蘇 山葵 揉み海苔

香の物(盛り合わせ)


【デザート】
ピスタチオのムース
山芋のアイス 零余子
蓮根餅 黒蜜 黄粉