箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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水無月(6月)6月3日~の日本料理献立をご紹介いたします
2013/05/31

水無月献立 日本料理


【前菜】
もろこし豆腐 天豆
万願寺唐辛子とちりめんじゃこの山椒煮
みず 椎茸白和え 霰人参 松の実
ミル貝炙りと黄韮の生姜酢 花穂
s宸フ酒盗焼き寿し
陸蓮根の海老真薯揚げ

【吸物】
金目鯛真砂
順菜 隠元豆 柚子

【造里】
本鮪中トロ 平政 天然平目
あしらい

【強肴】
江戸前穴子小鍋仕立て
新玉葱 貝割菜 大椎茸
柚子 酢橘

【焼物】
黒毛和牛と夏野菜のちり酢餡
賀茂茄子 アスパラ二種 辛子

【食事】
帆立ご飯釜炊き
三つ葉 焼き海苔

【留椀・香物】
赤出汁 盛合せ

【水菓子】
マンゴーとチーズのババロア
フルーツトマトのコンポート
きな粉葛餅