箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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神無月 日本料理 献立のご案内
2015/09/29

【神無月 日本料理献立】


【前菜】
林檎 春菊 胡桃の白和え
蕪の玉地蒸し 黒胡椒
烏賊と莫久来(ほや)の塩辛 柚子
大椎茸 金時草 もやしのからし和え
秋鯖の山椒小袖すし
合鴨ロースとセロリの香味味噌
かわはぎの大原木揚げ 梅肉
栗真砂 銀杏
百合根チーズおかき揚げ


【吸物】
金目鯛と松茸の土瓶蒸し
焼き粟麩 三つ葉 酢橘


【造里】
鮪中とろ 紅葉鯛
 あしらい
戻り鰹 卸し葱 茗荷 生姜
ポン酢 あしらい


【焼物】
秋の味覚きのこ鍋
長芋真丈 白菜 ささげ
柚子 黒七味


【強肴】 
黒毛和牛のグリル
大根 エリンギ茸 パプリカ
かぼす 山葵


【食事】
蟹とむかごの釜炊きご飯
軸三つ葉 湯葉あん添え 振り柚子

赤出汁 香の物(盛り合わせ)


【水菓子】
焼き茄子のババロア
生姜シュレ 白胡麻ソルベ


 【甘味】
蓮根餅の柿あん