箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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長月 日本料理 献立のご案内
2015/08/28

【長月 日本料理献立】


【前菜】
柿と菊菜の胡麻味噌白和え
烏賊 セロリ このわた和え
合鴨諸味燻製と蓮根きんぴら
松茸 菊花 壬生菜の浸し
とんぶり 酢橘
パプリカの玉地蒸し
琥珀あん 山葵 花穂
穴子小袖寿司
太刀魚ろう焼き 栗のカステラ
串刺し銀杏 むかご
里芋唐揚げ 海老湯葉お柿揚げ


【吸物】
松茸土瓶蒸し
鱧 地鶏 三つ葉 酢橘


【造里】
鮪中とろ 平目
秋鯖の炙り
北寄貝と黄韮のあちゃら
あしらい


【焼物】
金目鯛の曽我の梅鍋
淡路産玉葱豆腐 舞茸
九条葱 卸し生姜


【強肴】 
黒毛和牛のグリル
大椎茸 金時草の炒め 長芋 蕪
山葵 岩塩 割醤油


【食事】
秋刀魚と茗荷ご飯釜炊き
煎り胡麻 肝醤油 ポン酢卸し

赤出汁 香の物(盛り合わせ)


【水菓子】
無花果のババロア 梨シャーベット
シャインマスカット ミントジュレ


 【甘味】
胡桃蓮根餅 黒蜜