箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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文月 日本料理 献立のご案内
2017/06/30

【文月 日本料理献立】 7月3日(月)より


【前菜】
パプリカムース
雲丹とモロヘイヤの浸し
蛸と芋茎の酢味噌
北寄貝 長芋 海鼠腸 吸い酢
夏鴨と野菜のアチャラ風 胡麻クリーム
炙り鯖小袖寿司
蓮根海老真丈揚げ
新丸十ミント煮
無花果カステラ

【吸物】
清汁仕立て
金目鯛 玉葱豆腐 隠元 ちぎり梅 輪柚子

【造り】
本鮪中トロ 縞鯵 鯛
烏賊そうめん あしらい

【強肴】
鱧と茗荷の小鍋仕立て
冬瓜 大椎茸 石川小芋
浅葱 胡麻 酢橘

【焼物】 
黒毛和牛と夏野菜のグリル
丸茄子 陸蓮根 赤万願寺
アスパラとトリフのソース

【食事】
鰻ひつまぶし 粉山椒
お茶漬け
錦糸玉子 海苔 大葉 生姜佃煮 山葵 あられ

赤出汁
香の物

【水菓子・甘味】
なめらか杏仁 マンゴーソース
西瓜 マスカット ブルーベリー
パッション酢橘シャーベット

玉蜀黍バターの揚げ餅