箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

お電話でのご予約は、0460-86-0852
ご予約Reserve

葉月 日本料理 献立のご案内
2015/08/01

【葉月 日本料理献立】


【前菜】
パプリカムース 順才 花穂
北寄貝 長芋 このわた 柚子
生雲丹 汲み湯葉 アボカド
モロヘイヤ餡 山葵
海月と芋茎の胡麻和え あられ
鰻と胡瓜の生姜酢 針生姜
合鴨 分葱 梅薫みそ
枝豆カステラ
蟹と三つ葉の掻き揚げ


【吸物】
澄まし仕立て
海老もろこし真丈
海そうめん 万願寺唐辛子
梅肉 柚子


【造里】
鮪中とろ 煽り烏賊
金目鯛握り寿司
玉葱と赤オクラのサラダ


【焼物】
金目鯛煮炙り
焼き茄子 九条葱 卸し生姜


【強肴】 
黒毛和牛の沢煮鍋
牛蒡豆腐 江戸三つ葉
椎茸 大根 人参 独活 粉山椒


【食事】
かますご飯釜炊き
黄韮 白胡麻 大根卸し

赤出汁 香の物(盛り合わせ)
 
【水菓子】
マスカルポーネのブランマンジェ
トマトのコンフィ
プラムのシャーベット


 【甘味】
蓮根餅 小倉あん 黄奈粉