箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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弥生 (3月)の日本料理献立をご紹介いたします。
2013/03/01

日本料理 弥生献立


【前菜】
ずわい蟹 長芋 トマト
揚げするめ 花穂紫蘇
北寄貝と根芋の水雲掛け 生姜
牛蒡冷製スープ
飯蛸柔らか煮 木の芽味噌
穴子小袖寿司
芦ノ湖産公魚香り揚げ たらの芽
蚕豆のカステラ 唐墨炙り

【吸物】
桜海老と下仁田葱の真丈
花弁野菜 大黒占地
こごみ 木の芽

【造里】
天然桜鯛 鮪中トロ
筍 菜の花 磯醤油
鰆焼霜造りの酢ゼリー
芽葱 茗荷 卸し

【強肴】
黒毛和牛 春野菜の山椒鍋
うるい 浜防風
芹 豆腐 実山椒

【焼物】
甘鯛若狭焼き
海老芋 酢取り茗荷
山葵 木の芽

【食事】
白魚 筍ご飯釜炊き
紫蘇の葉 ゆかり

【留椀・香物】
赤出汁 三種

【水菓子】
チーズババロア
アプリコットソース
蕗の塔アイス 苺 マンゴー

※食材の仕入状況により、予告なしに変更する事がございます。
 予めご了承下さいませ。