箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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日本料理 長月(9月)献立のご案内
2014/08/30

長月献立 日本料理

【前菜】
柿と菊菜の胡麻味噌白和え
甘海老このわた和え 干長芋 降り柚子
壬生菜と松茸の浸し 揉み海苔 酢橘
栗の玉地蒸し 生雲丹 琥珀あん 山葵
穴子小袖寿司
太刀魚ろう焼き
淡路玉葱のカステラ
串刺し銀杏
里芋真砂揚げ 結び湯葉
公孫樹丸十

【吸物】
松茸土瓶蒸し
鱧  地鶏 三つ葉 酢橘

【造里】
鮪中とろ 石鰈
秋鯖の炙り あしらい

【強肴】
甘鯛若狭焼き
山葵 酢橘 万願寺唐辛子 蓮根餅 むかご

【焼物】
黒毛和牛葛鍋
すいき 花茗荷 粟麩 芹 柚子胡椒

【食事】
秋刀魚と蕪のご飯釜炊き
青味 肝醤油 ぽん酢卸し

【留椀】
赤出汁

【香物】
盛り合わせ

【水菓子・甘味】
杏仁ブランマンジェ
マスカット 巨峰 梨のジュレ
無花果のアイス バナナスティック


※写真は懐石料理のイメージです。