箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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皐月(5月8日より) 日本料理 献立のご案内
2017/05/05

【皐月(5月8日より) 日本料理献立】



【前菜】
新順才酢 生雲丹 陸蓮根
山葵 降り柚子
合鴨と山独活の金山寺みそ 玉葱餡
ひよこ豆とパプリカの玉地蒸し
蛤、うるい浸し
芋茎と燻製沢庵の白和え 花穂
細魚粽すし
金目鯛香味揚げ 梅肉
丸十バター黄身焼き 空豆のおかき

【吸物】
碓井豆すり流し
湯葉真丈 海老葛打ち
花柚子 溶き辛子

【造り】
本鮪中トロ ふっこ 平政
あしらい

【強肴】
江戸前穴子小鍋仕立て
聖護院蕪の柚子味噌
丸茄子 根三つ葉 大椎茸
酢橘


【焼物】
黒毛和牛とアスパラの山椒焼き
トマト 黄身とろろ
かもじ人参

【食事】
新生姜の釜炊き御飯
茗荷 芹 お揚げ

【お菜】
初鰹の胡麻茶漬け
 山葵 ぶぶあられ

【香物】
盛り合わせ

【水菓子・甘味】
ほうじ茶プリン
琵琶 苺白玉 マンゴーアイス
わらび餅 ミント
蕗の薹カステラ 小倉あん