箱根の恵まれた自然の地、小涌谷にたたずむ「箱根・翠松園」は、心がほどけてゆくもてなしがある旅館です

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文月  日本料理 献立のご案内
2016/06/29

【文月 日本料理献立】


【前菜】
パプリカムース 順才 花穂
生雲丹 汲み湯葉 アボカド
モロヘイヤ餡  山葵
海月と芋茎の胡麻和え
鰻  胡瓜  茗荷の生姜酢
鮎おこわ蓼葉蒸し
枝豆のカステラ
蟹と三つ葉の掻き揚げ
合鴨諸味の黄韮巻き トマト


【吸物】
清まし仕立て
海老もろこし真丈
賀茂茄子 陸蓮根
降り柚子


【造里】
鮪中トロ  平政  槍烏賊
天然若布 あしらい


【強肴】 
鱧鍋
玉葱豆腐  冬瓜  椎茸
江戸三つ葉  酢橘


【焼物】
黒毛和牛のグリル
アスパラ  野菜レモン浸し
パプリカ  生姜のソース


【食事】
地金目の釜炊きご飯
白胡麻  大葉  実紫蘇  海苔

赤出汁 香物盛り合わせ


【水菓子】
お茶あんみつ
桃  キウィ  抹茶寒天
抹茶 ほうじ茶アイス  小倉餡
黒蜜


【甘味】
かぼちゃ揚餅